La finca ha tenido varios dueños a lo largo del sXX, desarrollándose incialmente ganadería y agricultura. Como recordatorio de toda aquella época preside en la ladera un Palomar de 5 metros de alto y compuesto por dos galerías concéntricas llenas de nichos.
Después de años de trasnformación, donde la explotación principal fue la extracción de áridos, en 2011 se vuelve a la agricultura como principal actividad de la mano de Nicolás García, que se hace cargo de la Finca Sotoblanco.
Durante una década se instalan sistemas de riegos por aspersión nuevos, se actualizan los antiguos y se consigue una explotación que consigue dedicarse al 100% a la agricultura.
En 2020, los hijos de Nicolás se hacen cargo de la explotación y en su cabeza aparece con fuerza una visión de producto.
El primer producto es ya la Almendra, pero el objetivo se centra en la nuez y el pistacho.
Es Agosto de 2022, el mundo ha cambiado drásticamente desde Marzo de 2020, pero nada nos va a parar.
El reto que inició Nicolás en 2011 ha empezado de nuevo en 2021 y espera estar a pleno rendimiento para 2027-28, esta web pretende recoger el esfuerzo y el trabajo que realizan Juan, Jaime y su tío Ángel.
A 70km de Madrid, en la vega del Río Henares, la Finca Sotoblanco cuenta con 150ha de las cuales 100ha son de cultivo y 90ha cuentan con concesión de regadío.
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